鲜鱿豆腐面的做法
鲜鱿豆腐面
【材料】
广东炒面150克
透抽1条
大四方油豆腐1块
洋葱20克
青江菜60克
蒜末1/2茶匙
红萝卜片15克
太白粉1大匙
水200 ㏄
【调味料】
蚝油1大匙
盐1/4茶匙
糖1/2茶匙
【做法】
1.透抽清洗干净切花；油豆腐切8小块汆烫；洋葱切片；青江菜洗净切段；广东炒面用滚水过软捞出放凉，备用
2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，再加入洋葱片、油豆腐、红萝卜片以中火煮滚，放入青江菜，待滚后加入太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
