素什锦羹
【材料】
香菇15克
金针菇30克
竹笋30克
木耳15克
油炸豆包30克
红萝卜15公克
【调味料】
盐1/2小匙
香菇精粉1/2匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉水1又1/2大匙
香油1匙
素高汤500 ㏄
【做法】
1.金针菇去蒂头剥散，其他材料切丝后一起汆烫20秒，冲冷沥干备用。
2.取汤锅，放入素高汤煮沸，加入所有材料及盐、香菇精粉、白胡椒粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可起锅。
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