肉丝炆伊面的做法
肉丝炆伊面
【材料】
伊面1个
猪肉丝60公克
韭黄40公克
洋葱丝20公克
绿豆芽30公克
水250 ㏄
金针菇20公克
红甜椒末1/2茶匙
【调味料】
盐1/2茶匙
蚝油1又1/2大匙
糖1/4茶匙
【腌料】
酱油1茶匙
糖1/2茶匙
太白粉1茶匙
米酒1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
【做法】
1.猪肉丝加入腌料拌匀腌10分钟，伊面加入滚水烫软，捞出摊凉后剪短，韭黄切3公分段，备用。
2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的腌猪肉丝炒至变白，加入洋葱丝、绿豆芽、金针菇略炒，加入水及所有调味料。
3于作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分钟，放入作法1的韭黄段、红甜椒末拌匀即可。
