鱿鱼羹汤
【材料】
鱿鱼羹90公克
泡发鱿鱼40公克
竹笋40公克
泡发香菇10公克
红萝卜10公克
【调味料】
油葱酥5公克
盐1/2小匙
鲣鱼粉1/2小匙
白胡椒粉1/4小匙
太白粉水1又1/2大匙
香油1小匙
大骨高汤400 ㏄
【做法】
1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；泡发鱿鱼切条，备用。
2.将作法1的所有材料汆烫一下后沥干。
3.取汤锅，放入大骨高汤、鱿鱼羹及作法2所有材料，加入油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4.带作法3的汤煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
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