酸辣汤的做法
酸辣汤
【材料】
A.猪血80公克
豆腐70公克
竹笋50公克
肉丝40公克
红萝卜40公克
木耳15公克
B.鸡蛋1个
葱花5公克
【调味料】
盐1/2小匙
鸡精粉1/2小匙
白胡椒粉1小匙
白醋1大匙
乌醋2小匙
太白粉水2大匙
香油1小匙
大骨高汤600 ㏄
【做法】
1.将所有材料A切成丝。
2.将作法1的所有材料用沸水汆烫10秒后沥干备用。
3.取一汤锅，加入大骨高汤及作法2的所有材料后开中火煮开。
4.加入盐、鸡精粉、白胡椒调味。
5.煮至沸腾后转小火用太白粉水勾芡。
6.关火后将鸡蛋打散后淋入拌匀。
7.加入香油白醋及乌醋，再洒上葱花即可。
