沙茶羊肉盖饭的做法
沙茶羊肉盖饭
【材料】
羊肉片120克
空心菜80克
蒜头3粒
辣椒1根
白饭1碗
【调味料】
A.沙茶酱1大匙
蚝油1小匙
酱油1小匙
米酒1大匙
胡椒粉1小匙
水50 ㏄
B.太白粉水2大匙
香油1小匙
【腌料】
酱油1/2小匙
米酒1大匙
太白粉1大匙
【做法】
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.羊肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎炒香，再加入作法2的羊肉片炒至半熟，接着加入空心菜段及所有调味料A以大火快炒。
4.于作法3炒至羊肉片熟后，加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
