辣子鸡丁盖饭的做法
辣子鸡丁盖饭
【材料】
鸡胸肉300克
青椒50克
葱1根
蒜头3粒
干辣椒段15公克
花椒粒少许
白饭1碗
【调味料】
A.辣椒酱1大匙
酱油1大匙
米酒1大匙
白醋1大匙
水3大匙
B.太白粉水1大匙
香油1小匙
辣油1小匙
【腌料】
酱油1小匙
米酒1大匙
太白粉1大匙
香油1小匙
【做法】
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
