鱼香茄子盖饭
【材料】
茄子100克
葱1根
蒜头2粒
猪绞肉20克
白饭1碗
【调味料】
辣豆瓣酱1大匙
酱油1小匙
米酒1大匙
糖1小匙
水50 ㏄
太白粉水1大匙
【做法】
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入作法1的茄片与所有调味料（太白粉水除外）快炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
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