肉丝炒冬粉的做法1
肉丝炒冬粉
【材料】
绿豆粉丝3把
猪肉丝100公克
高丽菜150公克
黑木耳丝30公克
蒜末10公克
葱段10公克
高汤100 ㏄
【调味料】
辣豆瓣酱1又1/2大匙
酱油1小匙
细砂糖1/4小匙
鸡粉1/4小匙
盐少许
【腌料】
盐少许
米酒1小匙
太白粉少许
【做法】
1.猪肉丝洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用；高丽菜洗净切粗丝备用。
2.绿豆粉丝放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出备用；于锅中汆烫作法1高丽菜粗丝，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和葱段，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入黑木耳丝和辣豆瓣酱炒至香味四溢，倒入高汤煮至滚沸。
4.于作法3锅中加入作法2绿豆粉丝拌炒，再加入其余调味料和作法2高丽菜粗丝拌炒均匀至入味即可。
