肉丝炒米粉的做法
肉丝炒米粉
【材料】
干米粉200公克
猪肉丝100公克
虾米25公克
香菇4朵
高丽菜150公克
红萝卜丝25公克
红葱末20公克
芹菜末20公克
水100 ㏄
【调味料】
酱油1小匙
细砂糖1/4小匙
鸡粉1/2小匙
盐少许
米酒1大匙
胡椒粉1/4小匙
香油1小匙
乌醋1小匙
【做法】
1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出沥出多余水份，放入锅中盖上锅盖焖约10分钟，备用。高丽菜洗净切片备用。
2.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢，加入水煮至滚沸。
3.于作法3锅中加入作法1米粉拌炒均匀至入味，再撒上芹菜末拌炒均匀即可。
