海鲜炒面的做法3
海鲜炒面
【材料】
熟白面条400克
虾仁70克
鱼板35克
中卷100克
大白菜120克
葱段10克
蒜末5克
红辣椒末10克
高汤100cc
【调味料】
盐少许
细砂糖少许
鸡粉1/2小匙
米酒1大匙
淡酱油1/2大匙
胡椒粉少许
乌醋1小匙
【做法】
1.大白菜洗净切片；虾仁去肠泥后洗净；鱼板切片；中卷去内脏洗净切圈片。
2.取作法1的虾仁和中卷圈分别放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、蒜末及红辣椒末，加入作法1大白菜片炒软后加入熟白面条、作法1鱼板片、作法2虾仁和中卷圈拌炒均匀，倒入高汤和所有调味料拌匀至入味收汁即可。
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