咸蛋苦瓜
【材料】
苦瓜300公克
咸蛋2颗
蒜末10公克
红辣椒片10公克
【调味料】
盐少许
鸡粉1/4小匙
细砂糖少许
米酒1大匙
【做法】
1.苦瓜洗净去头尾，切开去籽后切片，放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。
2.咸蛋去外壳，切小块备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒片，放入作法2的咸蛋块炒香，再放入作法1的苦瓜片和所有调味料拌炒均匀即可。
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