鲜蔬炒虾仁的做法
鲜蔬炒虾仁
【材料】
虾仁150公克
小黄瓜块60公克
茭白笋块60公克
红甜椒片40公克
蒜末10公克
红辣椒片10公克
【调味料】
盐1/4小匙
鸡粉1/4小匙
细砂糖少许
香油1小匙
乌醋1小匙
【腌料】
盐少许
米酒1小匙
胡椒粉少许
葱段5公克
姜片5公克
【做法】
1.虾仁去肠泥，洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用。
2.将小黄瓜块、茭白笋块以及红甜椒片洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒片，加入作法1的虾仁炒至虾仁变红色后取出，再放入作法2的小黄瓜块、茭白笋块、红甜椒片以及所有调味料拌炒均匀即可。
