红烧鲜鱼的做法
红烧鲜鱼
【材料】
黄鱼250公克
蒜头5粒
姜5公克
葱1支
红辣椒1支
太白粉水1小匙
【调味料】
水100 ㏄
糖1大匙
盐1/2小匙
酱油1大匙
米酒1大匙
白醋1大匙
香油1小匙
蕃茄酱1小匙
【做法】
1.蒜头切片；姜切片；葱切段；红辣椒切片，备用。
2.热锅倒入适量的油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。
3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。
4.再加入作法2的黄鱼及所有调味料，转小火盖上锅盖焖煮至熟，将黄鱼捞起盛盘。
5.将作法4锅中的酱汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黄鱼上即可。
