香蒜鲷鱼片
【材料】
鲷鱼片100公克
葱1支
蒜头6粒
红辣椒1/2支
九层塔5公克
地瓜粉适量
【调味料】
盐1/2小匙
七味粉1大匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。
2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
3.将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。
4.作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。
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