蟹黄豆腐的做法
蟹黄豆腐
【材料】
蛋豆腐1盒
蟹脚肉20公克
红萝卜10公克
葱1支
姜10公克
太白粉水1小匙
【调味料】
a.水50 ㏄
糖1小匙
盐1/2小匙
蚝油1小匙
绍兴酒1小匙
b.香油1小匙
【做法】
1.蛋豆腐切小块；蟹腿肉切末；红萝卜去皮切末；葱切花；姜切末，备用。
2.热锅倒入适量的油，放入作法1的蛋豆腐煎至表面焦黄，取出备用。
3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的姜末爆香，再放入红萝卜末、蟹腿肉末拌炒均匀。
4.再加入调味料a及作法1的豆腐块，转小火盖上锅盖焖煮约4~5分钟。
5.加入太白粉水勾芡，最后加入香油及葱花即可。
