黑椒虾枣的做法
黑椒虾枣
【材料】
五榖土司3片
虾仁300公克
洋葱1/4个
蒜末1/2茶匙
红甜椒1/4个
水30cc
太白粉水1茶匙
【调味料】
A.盐1/4茶匙
玉米粉1大匙
胡椒粉1/4茶匙
香油1/4茶匙
B.奶油1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
蚝油1茶匙
盐1/4茶匙
糖1/2茶匙
蕃茄酱1大匙
【做法】
1.虾仁洗净吸干水份，用刀面拍成泥，备用。
2.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料A拌匀，再充分搅拌均匀，备用。
3.五谷土司切小方块；洋葱、红甜椒切块，备用。
4.将作法的2虾泥镶上作法3的土司块。
5.将作法4的虾枣放入约120℃的油锅内，以小火炸一分钟，并不时翻转使其均匀，再转中火炸30秒至金黄捞出盛盘，备用。
6.油锅内放入蒜末、作法3的洋葱块、红椒块，以小火略炒，加入水及调味料B，煮滚后勾芡倒入作法5拌匀即可。
