凉拌黄瓜鸡丝
【材料】
醉鸡胸250公克
小黄瓜丝200公克
红萝卜丝30公克
苹果1/2颗
辣椒丝适量
蒜末5公克
【调味料】
盐1/4小匙
糖1/2大匙
糯米醋1/2大匙
香油少许
【做法】
1.醉鸡胸撕成丝状，备用。
2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（份量外）拌匀，腌渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水冲洗去盐分，捞起沥干水分，备用。
3.另取一容器，放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝，与所有调味料一起搅拌均匀，最后加入作法1的鸡丝略拌匀，取出盛盘即可。
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