炒三鲜的做法
炒三鲜
【材料】
鱿鱼20公克
花枝20公克
虾仁30公克
竹笋5公克
红萝卜5公克
葱1支
姜5公克
黑木耳5公克
太白粉水1小匙
【调味料】
水30 ㏄
糖1小匙
蚝油1大匙
酱油1小匙
米酒1小匙
香油1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.鱿鱼、花枝切片后在表面切花刀与虾仁，分别放入沸水汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.红萝卜去皮切片、竹笋切片，分别放入沸水汆烫一下，捞起沥干备用。
3.葱切段；姜切片；黑木耳切片，备用。
4.热锅倒入适量的油，放入作法3的材料爆香后，加入作法1、2所有材料及所有调味料炒匀，再加入太白粉水勾芡即可。
