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椒麻鸡

【材料】

炸鸡排2片

蒜末5公克

姜末5公克

葱末5公克

辣椒末5公克

香菜适量

花椒粒10公克

【调味料】

水100 ㏄

酱油1大匙

糖1大匙

白醋2大匙

鱼露1小匙

辣油1大匙

【做法】

1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。

2.将全部调味料拌匀成酱汁，备用。

3.花椒粒用干锅炒香后压碎，备用。

4.热锅，倒入作法2的酱汁煮滚，熄火后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀，再加入作法3的花椒碎末拌匀，即为椒麻酱。

5.将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上，最后放入香菜装饰增味即可。