宫保鸡丁的做法1
宫保鸡丁
【材料】
去边土司3片
鸡胸肉1块
蒜花生2大匙
干辣椒1大匙
蒜末1/2茶匙
姜末1/2茶匙
葱段1大匙
水30 ㏄
炸油适量
【调味料】
白醋1茶匙
酱油1大匙
糖1又1/2茶匙
太白粉1/2茶匙
【腌料】
酱油1/2茶匙
盐1/4茶匙
太白粉1茶匙
【做法】
1.去边吐司切菱形状，备用。
2.鸡胸肉切丁，加入腌料腌约10分钟，备用。
3.烧热油锅约120℃，放入作法1的土司炸至金黄色泽，捞出后再放入作法2的鸡肉块，过油变白后捞出，备用。
4.在作法3的锅中，放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒炒香，加入水及调味料，再放入作法3的鸡丁炒30秒。
5.将作法4勾薄芡，再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌匀即可。
