西芹中卷
【材料】
中卷250公克
西芹80公克
葱1支
姜10公克
红萝卜10公克
黄甜椒10公克
【调味料】
盐1/2小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
鲜美露1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.中卷去除内脏洗净，表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；西芹削除表面粗皮切菱形块，再汆烫至熟，备用。
2.葱切段；姜切片；红萝卜去皮切片；黄甜椒去籽切菱形块，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段与姜片爆香，再放如红萝卜片、黄甜椒块拌炒均匀。
4.再加入作法1的中卷片、西芹块与所有调味料拌炒均匀即可。
