【原料】 糯米面1000克 红豆沙750克 黄豆面150克 白糖(红糖)100克 桂花25克
【做法】 1.将糯米面用水调匀,上火蒸约40分钟,取出摊凉; 2.将黄豆挑去杂质,碾成面,微火烤熟,糖水加桂花兑成汁; 3.将凉凉的糯米面揉匀后,以黄豆面做扑面,将糯米面团揉匀擀开,成0.5cm厚的大薄片; 4.抹上豆沙馅,卷成3cm的圆筒状,切成同等大小的段,撒上白糖或浇上糖桂花水即可.
【特点】 味甜适口,桂花味浓郁,口感绵软有弹性.
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