茄汁虾仁
【材料】
虾仁 300公克
小黄瓜 1条公克
【调味料】
茄汁酱 2大匙
水 3大匙
【腌料】
盐 1/8小匙
糖 1/8小匙
酒 1小匙
蛋白 1/2个
太白粉 1小匙
【做法】
1.虾仁洗净，从背部划刀不切断，加腌料腌约20分钟；小黄瓜洗净切片备用。
2.热锅，加1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香姜片、葱段后，加入作法1的小黄瓜片及所有调味料煮至沸腾。
4.加入作法2的虾仁拌炒均匀即可。
不错的菜
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2010/02/21 15:48:20
不错的菜