糖醋排骨的做法2
糖醋排骨
【材料】
排骨 300公克
红甜椒 100公克
黄甜椒 100公克
葱末 1大匙
蒜末 1大匙
地瓜粉 1/2杯
面粉 1/2杯
水 60cc
【调味料】
糖醋酱 2大匙
水 3大匙
【腌料】
白醋 1小匙
盐 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
米酒 1大匙
葱段 1支
姜片 3片
太白粉 适量
【做法】
1.排骨冲水洗去血水，挤干后加入腌料抓麻后，腌20分钟。
2.地瓜粉加面粉加水成浆；红甜椒、黄甜椒去蒂头去籽，切菱形片，备用。
3.将作法1抓麻后的排骨均匀裹上作法2的粉浆备用。
4.起油锅，油热至180℃，放入作法3的排骨炸至金黄色，捞起沥油备用。
5.作法4的锅中留少许油，爆香葱末、蒜末，加入所有调味料及作法2的红甜椒片、黄甜椒片煮沸。
