豆腐乳酪蛋糕的做法
豆腐乳酪蛋糕
【材料】
吉利丁片4公克
冷开水25㏄
奶油乳酪200公克
嫩豆腐200公克
细砂糖40公克
柠檬汁20公克
康途酒1/2大匙
水果适量
【做法】
1 吉利丁片泡冰水软化备用。
2 嫩豆腐用餐巾纸吸除多余水份，再用筛网压成泥状备用。
3 奶油乳酪切成块状，用隔水加热方式软化，与作法2的豆腐泥、细砂糖搅拌均匀。
4 将泡软的吉利丁片充分沥除水份，拌入尚热的作法3材料中，融合均匀后加入柠檬汁及康途酒拌匀。
5 将作法4的材料倒入慕斯模型中，待凉后藏至凝固，取出脱模，以水果装饰即可。
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