【材料】
原味面糊：
奶油149公克
糖粉149公克
盐3公克
蛋黄43公克
全蛋106公克
低筋面粉149公克
泡打粉1公克
玉米粉12公克
其他：
可可粉20公克
水30㏄
小苏打1公克
【做法】
1 将所有面糊材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。
2 作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细致，检查面糊呈倒三角形状，即成原味面糊。
3 将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面糊一起拌匀成巧克力面糊，再倒回作法2原味面糊中略拌两下。
4 将作法3装入模型中，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤约20分钟至表面摸起来有弹性即可。
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