奶油火腿面包的做法
奶油火腿面包
【材料】
酥皮材料：
起酥油185克
高筋面粉175克
低筋面粉45克
水130克
盐2克
白油20克
细砂糖10公克
面包材料：
酵母5克
盐5克
高筋面粉472克
低筋面粉118克
细砂糖105克
全蛋1个
奶粉50克
奶油60克
水295克
内馅：
奶油火腿馅600克
【做法】
1 请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。
2 将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的面皮备用。
3 取面包材料将面团搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份75公克小面团并松弛15分钟后，再取约40公克的奶油火腿馅料包入小面团中。
4 取作法2的面皮包裹住作法3的面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
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