紫锥蜂蜜蛋糕的做法
紫锥蜂蜜蛋糕
【材料】
高筋面粉145克
奶油145克
糖粉101克
蜂蜜43克
乳化剂4克
盐3克
奶水14克
全蛋145克
甜菜根粉20克
水60克
【做法】
1 高筋面粉、糖粉过筛备用。
2 甜菜根粉与水拌匀备用。
3 将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸。
4 作法3继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面糊呈光滑细致状。
5 先取作法4一部份面糊，与作法2拌匀后，再加入全部面糊拌至均匀。
6 作法5面糊装入模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黄色且有弹性即可。
【备注】
份量：1个圆形派盘
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