【材料】
A.紫米100克
B.全脂鲜奶500克
香草条1/4条
细砂糖60克
C.蛋黄2颗
奶油15克
D.安格拉斯酱适量
【做法】
1 蛋黄打散；奶油放室温至软化；烤模内涂上薄薄的奶油，备用。
2 紫米洗净，煮熟后加入全脂鲜奶和细砂糖拌匀；香草条剖开后刮出香草籽，与香草条外皮一起加入前面的紫米鲜奶锅中，以中小火煮至全脂鲜奶收干，呈浓稠状后熄火。
3 趁热将作法2材料加入作法1的蛋黄和奶油搅拌均匀，倒入烤模中抹平备用。
4 烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤约30分钟至紫米烤布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少许安格拉斯酱即可。
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