【材料】
A.全蛋1个
蛋黄130克
细砂糖50克
动物性鲜奶油250克
鲜奶170克
白兰地酒15克
香草精少许
B.细砂糖50克
【做法】
1 将材料A中的牛奶和细砂糖一起加热至糖溶化后，即可离火备用。
2 再将材料A中的全蛋与蛋黄一起稍微拌散后，再加入动物性鲜奶油、与酒一起拌均匀。
3 将作法2倒入作法1中一起拌匀后，放置一旁静置约30分钟，并将表面的气泡捞除。
4 待作法3静置后，倒入布丁模型中，再放入烤盘里，以隔水烘烤的方式，移入已预热好的烤箱里，以上火160℃、下火160℃烘烤约40分钟即取出放凉。
5 待作法4放凉后，再散上材料B的细砂糖适量后，以喷火枪将表面的细砂糖加热烘烤呈金黄色即完成。
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