红茶猫舌饼的做法
红茶猫舌饼
【材料】
1.低筋面粉80克
糖粉80克
2.蛋白40克
3.红茶茶汁50克
4.红茶茶渣1包
【做法】
1 工作─将1包红茶茶包浸泡于200克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
2 材料1混合过筛备用。
3 将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置于容器中，以打蛋器朝同一方向搅拌，直到面糊十分光滑，即盖上保鲜膜冷藏约1小时。
4 取出面糊，以汤匙舀取适量置于烤盘上，再以汤匙背面将面糊抹平成为0.2公分厚的圆薄片，即可放入已预热至150℃的烤箱，烤约6～7分钟即可。
5 将烤盘取出移至台面上，手戴干净棉布手套，趁热一一将面皮卷起即完成。
【备注】
份量约30片。
