黑糖蜜汁淋芝麻布丁的做法
黑糖蜜汁淋芝麻布丁
【材料】
A.牛奶300㏄
细砂糖30克
鲜奶油150㏄
B.芝麻酱60克
吉利丁片15克
C.水35㏄
麦芽糖20克
黑糖40克
D.蜂蜜10克
【做法】
1 将材料C加热拌搅至完全溶解即可熄火，待冷却后加入材料D拌匀备用。
2 将材料A放入钢盆中搅拌均匀备用。
3 另取锅放入芝麻酱，并分次加入作法2拌匀，以小火加热至85℃即可。
4 将泡过水的吉利丁片充份沥干，加入作法3中拌匀后，待稍微冷却呈有点稠状时即可倒入慕斯模型中冷却凝固。
5 食用时，自模型中扣出装盘，淋上作法1的黑糖蜜即可。
