芝麻布丁
【材料】
吉利丁片21克
动物性鲜奶油235克
鲜奶586克
香草棒1支
细砂糖117克
芝麻粉141克
【做法】
1 将吉利丁片用冰开水泡软；动物性鲜奶油使用打蛋器搅打至六分发备用。
2 将鲜奶、香草棒、细砂糖一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌匀。
3 让作法2的材料坐浴在冰上，直到呈现微凝稠状后，加入作法1的动物性鲜奶油一起拌匀，再倒入模型中，并放入冰箱冷藏即可。
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