地瓜布丁的做法2
地瓜布丁
【材料】
牛奶313克
动物性鲜奶油188克
细砂糖157克
盐3克
全蛋250克
蛋黄63克
地瓜泥188克
【做法】
1 将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起放入锅内后，加温至40℃左右。
2 在作法1中加入全蛋和蛋黄一起拌匀后，过筛二次备用。
3 在作法2中加入过筛后的地瓜泥，继续加热至70℃后，静置30分钟再倒入模型中。
4 再放入烤箱上层以150℃烤约50分钟后，呈现凝结状态即可取出。
5 步骤：
1.将地瓜泥过筛。
2.加入牛奶一起搅拌均匀。
3.取适量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
4.取适量打发鲜奶油放置在作法3的材料上即可。
