【材料】
甜派皮500g
葡萄干25g
核桃200g
兰姆酒1大匙
奶油25g
牛奶100g
全蛋1个
细砂糖90g
蜂蜜40g
水1小匙
【做法】
1 将葡萄干清洗后，用温水(约60℃)将葡萄干泡软后捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀备用。
2 核桃仁用170℃烤箱烤约10分钟备用。
3 将砂糖加热煮融成金黄色糖浆状时，加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火，趁热加入奶油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅。
4 将甜派皮面团用杆面棍平铺入派盘中，将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃），将核桃内馅放置在中间，派皮四周涂上适量蛋液（份量外）。
5 将作法4剩余的派皮切割成条状,再放于作法4的派上编织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
6 将作法5的派放入烤箱以180/180℃烤焙约25～30分钟即可。
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