酒渍樱桃乳酪蛋糕的做法
酒渍樱桃乳酪蛋糕
【材料】
底层派皮：
糖粉10克
消化饼干150克
奶油30克
牛奶15克
蛋糕体：
酒渍樱桃50克
动物性鲜奶油31克
奶油起司314克
细砂糖63克
全蛋35克
玉米粉25克
牛奶126克
【做法】
1 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎备用；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。
2 取一玻璃盆，倒入作法1的二项材料后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。
3 取一8吋固定烤模，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。
4 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
5 将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
6 将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态。
7 取一半酒渍樱桃切细碎，加入作法6内，再倒入作法3的底层派皮烤模中，将剩余酒渍樱桃洒在表层。
8 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟（摸起来有弹性）即可。
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