朗姆葡萄乳酪塔的做法
兰姆葡萄乳酪塔
【材料】
塔皮200克
1.奶油乳酪230克
细砂糖20克
2.蛋1个
3.柠檬汁10克
柠檬皮屑少许
4.葡萄干50克
兰姆酒30克
【做法】
1 依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮面团，将其杆开并置入模型内用手压成塔皮备用。
2 将葡萄干浸泡于兰姆酒中泡软备用。
3 奶油乳酪以隔水加热的方式让其软化，再加入细砂糖拌匀，拌至光滑无颗粒状。
4 将蛋加入拌匀后，再将馅料3加入拌匀。
5 随后将馅料4也加入拌匀，即为馅料。
6 将馅料倒入塔皮中，表面抹平后入烤箱，以160℃烤约25分钟即可。
【备注】
柠檬皮是最天然的香料，洗净后刨皮只使用绿色部份，若刨起白色内皮，则会使成品产生苦味。
