咸蚬仔
【材料】
蚬仔 100克
蒜头 4颗
话梅 2颗
八角 1颗
辣椒 1支
【调味料】
糖 1/2小匙
米酒 1大匙
酱油 2大匙
开水 150㏄
【做法】
1.蚬仔吐砂后洗净，用隔水加热的方式煮至蚬仔壳微开，离火备用。
2.蒜头、话梅、八角拍碎，辣椒切段，加入所有调味料拌匀成腌料。
3.将作法1的蚬仔放入作法2的腌料中腌约20分钟即可。
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