超大炸鸡排的做法
超大炸鸡排
【材料】
鸡胸 1副
蒜泥 15克
地瓜粉 适量
【腌料】
酱油膏 1小匙
五香粉 少许
胡椒粉 少许
肉桂粉 少许
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
米酒 1大匙
水 3大匙
【做法】
1.鸡胸洗净切开、略拍扁成大鸡排，加入所有腌料及蒜泥，拌匀腌渍约3小时，备用。
2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。
3.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
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