云南白肉
【材料】
五花肉 1斤
蒜末 3大匙
葱花 2大匙
姜末 3大匙
辣椒末 少许
【调味料】
盐 1大匙
白醋 5大匙
味精 少许
糖 少许
水 1/2杯
【做法】
(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。
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