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梅汁里肌

【材料】

小里肌肉 1条

话梅 5～6颗

豆苗 1把

白芝麻 少许

太白粉水 少许

【调味料】

水 1/2碗

糖 1大匙

盐 少许

【腌料】

酱油 少许

米酒 少许

胡椒粉 少许

地瓜粉 1/2碗

【做法】

(1)将白芝麻炒香，将小里肌切片，腌过之后，油炸至金黄色，捞起沥干备用。

(2)把锅中大部分的油倒出来，只留少许用来炒熟豆苗，然后把豆苗铺在盘底，再将话梅和所有调味料放入锅中稍加熬煮，接着以少许太白粉水芶芡，不要太浓，之后加入炸好的肉片拌匀，盛盘后撒上白芝麻即可。