雪笋肉丝
【材料】
雪里红 4两
绿竹笋 1支
肉丝 6两
红辣椒 1条
【腌料】
酱油 1小匙
太白粉 1小匙
水 2大匙
油 2小匙
【做法】
(1)竹笋切丝，雪里红洗净切细末，辣椒切末。
(2)将肉丝用腌料腌片刻。
(3)起油锅至七分热时，将笋丝放入过油捞出。
(4)另起油锅，将肉丝与辣椒放入爆炒一下盛起，将雪里红倒入炒过，再把其它材料加入一起拌炒，若太咸，可加少许糖均衡其味道。
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