双冬烩蹄筋的做法
双冬烩蹄筋
【材料】
蹄筋 1/2斤
冬笋 1支
冬菇 4朵
红萝卜片 少许
豆荚 少许
葱段 数片
姜片 数片
【调味料】
米酒 1大匙
蚝油 3大匙
糖 少许
水 1杯
太白粉 1大匙
【做法】
(1)冬笋先煮熟切片，冬菇泡软切片。
(2)起油锅，加4大匙油，爆香葱段、姜片，沿锅边炝酒，再入香菇炒香，续加入冬笋片，蹄筋拌炒片刻，加入水、蚝油、糖煮沸，改小火焖煮至蹄筋软透，加入红萝卜片、豆荚，以太白粉水芶薄芡，淋香油即可。
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