蚵仔汤
【材料】
鲜蚵 150 克
酸菜 50 克
姜丝 30 克
葱花 少许
香油 1 小匙
米酒 1 大匙
水 1000cc
地瓜粉 适量 【调味料】
盐 少许
【做法】
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中汆烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入作法1的鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
5.上桌前撒上葱花、香油即可。
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