三杯中卷的做法2
三杯中卷
【材料】
中卷 2 尾
蒜头 10 颗
老姜片 10 片
麻油 1/4 杯
九层塔 30 克
【调味料】
酱油膏 2 大匙
米酒 1/4 杯
糖 2 小匙
【做法】
1.中卷去除内脏及外层薄膜，洗净切圈型，放入沸水中汆烫去腥，沥干备用。
2.热锅，放入适量沙拉油，将蒜头以小火炸至金黄色，捞起沥油备用。
3.另起一锅，倒入麻油，油热后放入姜片炒干至卷曲。
4.放入作法2的蒜头及所有调味料煮至沸腾，再放入作法1的中卷圈拌匀。
5.再将作法4倒入砂锅中，以大火烧至收汁，放进九层塔拌匀即可。
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