三杯鸡的做法2
三杯鸡
【材料】
土鸡腿 2 只
蒜头 10 粒
老姜片 10 片
麻油 1/4 杯
九层塔 30 克
【调味料】
A.酱油 1 大匙
B.酱油膏 2 大匙
米酒 1/4 杯
糖 2 小匙
【做法】
1.仿土鸡腿切块，加酱油上色备用。
2.起油锅，油热至160℃，放入作法1的仿土鸡腿块，以大火炸外皮干酥，捞起沥油备用。
3.蒜头放入作法2油锅中，以小火炸金黄色，捞起沥油备用。
4.另起一锅，倒入麻油，油热后放入姜片炒干至卷曲。
5.再放入作法3的蒜头及调味料B煮至沸腾，放入作法2的炸鸡腿块拌匀。
6.将作法5 倒入砂锅中，以大火烧至收汁，放进九层塔拌匀即可。
