滑蛋牛肉的做法
滑蛋牛肉
【材料】
牛肉片 200 克
蛋 3 颗
葱 1 支
蒜头 2 颗
【调味料】
盐 少许
【腌料】
嫩精 1/4 小匙
糖 1 小匙
酱油 1 小匙
酒 1 大匙
水 4 大匙
【做法】
1.葱切段；蒜头切片；蛋打散加少许水拌匀，备用。
2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。
5.作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均匀，再加盐调味即可。
