蕃茄牛肉片
【材料】
牛肉片 300 克
红番茄 2 颗
葱 2 支
蒜头 2 颗
高汤 1 杯
【调味料】
盐 少许
【腌料】
嫩精 1/4 小匙
糖 1 小匙
酱油 1 小匙
酒 1 大匙
水 4 大匙
【做法】
1.蕃茄去蒂切片；葱切段；蒜头切片，备用。
2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。
5.加入高汤煮至沸腾，加入作法3的牛肉片炒云，再加盐调味即可。
