葱爆牛肉的做法2
葱爆牛肉
【材料】
牛肉丝 300 克
葱 3 支
姜片 2 片
蒜头 2 颗
红辣椒 1 支
【调味料】
酱油 1 大匙
糖 1 小匙
盐 1/2 小匙
高汤 2 大匙
【腌料】
嫩精 1/4 小匙
糖 1 小匙
酱油 1 小匙
米酒 1 大匙
水 4 大匙
【做法】
1.葱切段；蒜头切片；红辣椒切片，备用。
2.牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片、辣椒片及姜片，再加入所有调味料煮至汤汁沸腾。
5.最后加入作法3的牛肉丝，快速拌炒均匀即可。
